Pulizia, disinfezione e sanificazione: che differenza c’è

Le definizioni di legge

Il DM 274/1997, il regolamento della legge 82/1994 sulle imprese di pulizia, definisce cinque attività. La tabella riassume le definizioni dell’articolo 1 con un esempio per ciascuna.

La sanificazione è quindi la più ampia: può comprendere pulizia, disinfezione e disinfestazione, oppure il controllo di temperatura, umidità, ventilazione, illuminazione e rumore.

Detergente, igienizzante e disinfettante

• detergente: rimuove sporco e grasso; è il prodotto della pulizia ordinaria;
• igienizzante: è un termine commerciale per prodotti che puliscono, ma che non sono autorizzati a dichiarare un’azione contro i microrganismi;
• disinfettante: è autorizzato dal Ministero della Salute come presidio medico-chirurgico, oppure come biocida secondo il regolamento europeo 528/2012, e in etichetta riporta il numero di registrazione o di autorizzazione.

Un disinfettante agisce solo se la superficie è già pulita, perché lo sporco protegge i microrganismi dal prodotto, se è diluito come indica l’etichetta e se resta a contatto per il tempo indicato: spruzzarlo e asciugarlo subito non basta.

Chi può svolgere queste attività

Le imprese che svolgono queste attività per conto di terzi devono essere iscritte al registro delle imprese o all’albo delle imprese artigiane. Per pulizia e disinfezione avviano l’attività con una segnalazione certificata di inizio attività (SCIA), senza requisiti tecnico-professionali dal 2007.

Chi offre disinfestazione, derattizzazione o sanificazione deve avere un responsabile tecnico, e l’attività deve risultare nella visura camerale: è il primo controllo da fare quando un preventivo parla di sanificazione. Gli altri requisiti sono nella guida su come scegliere un’impresa di pulizie.

Quando serve una disinfezione o una sanificazione

In uffici, condomini e alloggi turistici di solito basta la pulizia ordinaria, con un disinfettante autorizzato su sanitari e superfici toccate spesso. Una disinfezione mirata serve dopo una contaminazione evidente, per esempio vomito o sangue; dopo un’infestazione di insetti o roditori serve un’impresa con responsabile tecnico.

Le attività alimentari seguono il proprio piano di autocontrollo HACCP (regolamento CE 852/2004), che comprende il piano di pulizia; le strutture sanitarie seguono i propri protocolli. In questi casi le pulizie si concordano in base a quelle procedure.

Come leggere un preventivo che promette di sanificare

Prima di accettare, chiedi che il preventivo indichi:

• quale attività del DM 274/1997 viene svolta: pulizia, disinfezione o sanificazione;
• i prodotti usati, con nome e numero di registrazione o di autorizzazione;
• superfici e ambienti trattati, e se è prevista una pulizia preliminare;
• per la sanificazione, il responsabile tecnico dell’impresa e l’attività riportata nella visura;
• un’attestazione finale con data, ambienti e prodotti, se ti serve documentare l’intervento.

Se il preventivo dice «sanificazione» ma descrive solo un lavaggio con detergente, nella pratica stai comprando una pulizia: confrontalo con le altre offerte su questa base e chiedi che cosa giustifica un prezzo più alto.

Domande frequenti